Hoso Maki - kleine Maki
Hoso Maki, japanisch für "dünne Rolle," ist die bekannteste Maki-Art und enthält in der Regel nur eine Zutat.
Ponzu ist eine klassische Würzsoße aus Japan und ein echter Umami-Kick. Wir schmoren unsere roten Zwiebeln in dieser leicht säuerlichen, veganen Sauce.
Ponzu Zwiebeln | Frischcreme
Produktinformation
Unser Lachs wird über Nacht in einer mild süßlichen Salzlake mit gemahlenem Koriander und Sternanis mariniert. Dadurch wird er besonders saftig und leicht verdaulich.
Lachs | Miso-Mayo | Schluppen | Sesam
Garnelen erfreuen sich großer Beliebtheit, dank ihres intensiven Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit. Wir verwandeln sie in ein köstliches Garnelentatar.
Garnelen | Miso-Mayo | Schluppen | Sesam
Der Klassiker unter den Hoso Maki – aber woher kommt der Name? Der Begriff "Kappa" für Gurke stammt von kleinen Wasserkobolden, deren Lieblingsspeise Gurken sind.
Gurke | veganer Frischkäse
Unsere Paprika wird bei 250°C im Ofen geröstet, wodurch sie ein intensives Aroma entwickelt und die Haut sich leicht abziehen lässt. Furikake ist eine japanische Gewürzmischung, die wir in eigener Herstellung zubereiten.
Paprikafilet | Furikake | veganer Frischkäse